Violetter Reiftäubling, Weißblättriger Reiftäubling (RUSSULA AZUREA)

Violetter Reiftäubling, Weißblättriger Reiftäubling ESSBAR!

RUSSULA AZUREA

Bilder oben 1-5 und unten 1-7 von links: Dieter Wächter (Thiersheim) ©

*Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):*
Geruch:	Angenehm, neutral, meist unbedeutend.
Geschmack:	Mild, fade.
Hut:	3-7 (9) cm Ø, purpurlila, amethystblau, rötlich, königsblau, violettblau, stahlgrau, vereinzelt mit grauen oder olivgrauen Tönen. Mitte überwiegend dunkler, etwas vertieft, weißlich bereift, leichte Riefung am Rand (oft erst im Alter). Huthaut jung: vollständig leicht abziehbar. Habitus stämmig, robust aussehend, zuerst halbkugelig, später abgeflacht, ausgebreitet, +/- mit eingedellter dunklerer Hutmitte oder mit kleiner Papille.
Fleisch:	Weiß, sehr brüchig.
Stiel:	3-8 (10) cm lang, 1-1,5 (2,2) cm Ø dick, weiß, glatt, bereift, nie rötlich angehaucht, voll, schnell kammerig hohl, bauchig, keulig.
Lamellen:	Jung weiß, alt nur wenig cremefarben, im Alter kaum eine Verfärbung sichtbar, sehr brüchig, fein angewachsen, gedrängt stehend, oft gegabelt.
Sporenpulverfarbe:	Weiß (6-9,2 x 6-12 μm, rundlich, oval, warzig, mit Graten, zebriert, deutlich kammförmig netzig. Basidien 35-60 x 10-15 μm, Pleurozystiden 55-75 x 9-15 μm, selten, Sulfovanillin -, schwach. Hymenialzystiden 8-9 µm breit, Hyphen-Endzellen der Huthaut 4,5-8 μm, breit, Primordialhyphen 4,5-8 µm, fast zylindrisch, inkrustiert. Huthauthyphen mit vaskulärem Pigment, Pileozystiden fehlen).
Vorkommen:	Nadelwald, gern Fichte oder Tanne, Symbiosepilz, Sommer bis Spätherbst, sehr selten, RL3 Deutschland (gefährdet).
Gattung:	Täublinge.
Verwechslungsgefahr:	Blaugrüner Reiftäubling, Papageientäubling, Frauentäubling, Taubentäubling.
Chemische Reaktionen:	Eisen (II)-sulfat (FeSO₄) orange bis fleischrosa, Phenol rotbraun, Sulfovanillin (SV) bläulich, Guajakreaktion langsam und schwach blaugrün.
Besonderheit:	Guter Speisepilz, wie alle Reiftäublinge.
Relativer Speisewert:	123pilze: Relative Wertigkeit 1.
Wiki-Link:	https://de.wikipedia.org/wiki/Wei%C3%9Fbl%C3%A4ttriger_Reif-T%C3%A4ubling
Priorität:	1