Safranschirmling, Olivbrauner Safranschirmling, Dunkler Wald-Safranschirmling, Waldform-Safranschirmling ESSBAR! ...sehr guter Speisepilz.

CHLOROPHYLLUM OLIVIERI (SYN. MACROLEPIOTA RACHODES VAR. OLIVIER, LEPIOTA OLIVIERI, MACROLEPIOTA OLIVIERI)

Bild oben 1 von links: Klaus-Peter Blum (Schauenburg) © Bild oben 2 von links: Thomas Bauder (Sindelfingen) © Bild unten 2 von links: Franz Olloz (Schweiz - 4234 Zullwil) © Fotos unten 5+6 von links: David Loidl (Pocking) ©

Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):
Geruch:	Angenehm pilzig.
Geschmack:	Angenehm pilzartig, nussartig, roh unverträglich.
Hut:	3-9 (15) cm Ø, hellbraun, +/- olivbraun, Grundfarbe schmutzig graubraun, Hutschuppen sparrig-fransig, federig, farblich ähnlich dem Untergrund gefärbt, mit gezonten, weichen, wolligen, graubraunen, dachziegelartigen, sparrigen überlappenden Schüppchen besetzt auf beigen bis mittelbraunem Grund. Hutmitte schokoladenbraun, Rand flockig, Habitus erst halbkugelig, später gewölbt.
Fleisch:	Weich, weiß, bei Verletzung sofort rötlich anlaufend, später weinbraun verfärbend.
Stiel:	6-20 (25) cm lang, 1-5 (6) cm Ø dick, weißlich bis hellbräunlich ohne Natterung, jung dick, später schlank, zäh, längsfaserig, hohl, an der Basis mit starker, meist gerandeter Knolle meist mit weißem Mycel überzogen.
Ring:	Verschiebbar am Stiel, wattig, optisch doppelt erscheinend.
Stielbasis:	Bei jungen Safranschirmlingen kann die Stielbasis wie ein breiter Teller annehmen. Je größer der Pilz wird, umso mehr baut sich dann der Teller ab.
Lamellen:	Cremeweiß, frei, weich, ziemlich eng stehend mit Zwischenlamellen, nach Verletzung rötlich färbend.
Sporenpulverfarbe:	Weiß (8-12 x 6-8 µm, elliptisch mit Keimporus).
Vorkommen:	Mischwälder, Waldränder, gerne Nadelstreu, an Ameisenhaufen, Folgezersetzer, Frühsommer bis Spätherbst.
Gattung:	Schirmlinge-Riesenschirmlinge (… einige Autoren setzen ihn neuerdings zu den Grünsporschirmlingen CHLOROPHYLLUM).
Verwechslungsgefahr:	Keulenstieliger Safranschirmpilz, Jungfernschirmling, Gerandetknolliger Gartenriesenschirmling, Gift-Riesenschirmling, Grünsporschirmling, Büscheliger Egerlingsschirmling, Haselbrauner Schirmling, Fuchsbräunlicher Schirmling, Büscheliger Egerlingsschirmling, Waldchampignon und eventuell rötende Risspilzarten.
Vergleich:	Der Olivbraune Safranschirmling hat gegenüber den giftigen Arten nur wenig Farbkontrast auf der Hutoberfläche. D. h. er wirkt schmutziger; grauer Untergrund zu grauen Schuppen und nicht hellgrauer Untergrund zu dunkelgrauen Schuppen beim Gift-Riesenschirmling oder Gerandetknolliger Garten-Safranschirmling.
Bemerkung:	Wenn auf Komposthaufen oder im Garten Riesenschirmlinge wachsen, keinesfalls verwenden! Es könnte der oft teils unverträgliche Gerandetknollige Garten-Safranschirmling oder der noch giftigere Gift-Riesenschirmling sein. Dieser Pilz löst schwere Magen-Darm-Störungen aus. Er rötet ebenso wie der Safranschirmling! Der giftige Büschelige Egerlingsschirmling hat einen Ring, der nicht verschiebbar ist. Grundsätzlich gilt: Finger weg von kleinen Schirmlingen ohne verschiebbaren Ring – viele tödliche Arten in dieser Gattung. Z. B. Haselbrauner Schirmling oder Fuchsbräunlicher Schirmling = diese Arten sind TÖDLICH GIFTIG!
Chemische Reaktion:	Mit (FeSO4) Eisen-II-Sulfat färbt das Fleisch hellgrün.
Besonderheit:	Bei allen Riesenschirmlingen muss der Ring verschiebbar sein, da es sonst kein Riesenschirmling ist! Wenn der Ring bisher nicht ersichtlich ist, mit den Fingern das Velum vom Hutrand lösen, der jetzt entstandene breite Ring muss verschiebbar sein. Diese Art wird in den älteren Büchern als Safran-Schirmpilz (MACROLEPIOTA RHACODES) bezeichnet, dieser wächst meist in Gärten.
Kommentar:	Für jede Zubereitung geeignet (außer roh), am besten wie Schnitzel panieren und braten! Diese Art ist unbedenklich essbar und verursacht keine Unverträglichkeitsreaktionen!
Gifthinweise:
Relativer Speisewert:	Schweiz: Marktfähig; DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative Wertigkeit 1.
Wiki-Link:	https://de.wikipedia.org/wiki/Safranschirmlinge
Priorität:	1

Bilder oben 6+7 von links: Josef Rösler (Hausham) ©

Bilder oben 1-3 von links: Thomas Bauder (Sindelfingen) © Fotos oben 4-6 von links: lightworkerpeace (gsharpnolack) (mushroomobserver.org) Bilder oben 7+8 und unten 6-8 von links: Marcello Maggetti (CH-8173 Neerach) ©

Fotos oben 1-5 von links: Tim Sage (T. Sage) (mushroomobserver.org)

Fotos oben 1-4 von links: Gerhard Koller © Bild oben 5 von links: Franz Olloz (Schweiz - 4234 Zullwil) © Bild oben 6 von links: Thomas Bauder (Sindelfingen) © Foto oben 7 von links: Tolga Kahraman (Sigmaringendorf) ©

Weitere Bestimmungshilfen und Informationen hier:

Letzte Aktualisierung dieser Seite: Dienstag, 25. März 2025 - 07:47:17 Uhr