Ellipsoidsporige Stoppelpilz, Kleinwüchsiger Semmelstoppelpilz ESSBAR!

HYDNUM ELLIPSOSPORUM

Bilder oben 1-4 von links: Dieter Wächter (95707 Thiersheim) ©

Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):
Geruch:	Angenehm, nach Orangenblütenwasser.
Geschmack:	Mild, alt wird er bitterlich und erinnert an getrocknete Haferflocken und wird bei längerem Kauen sogar etwas schärflich.
Hut:	2-5 (6) cm Ø, typische gelb-orange bis terracotta-farbene Färbung. Der Rand ist lange eingerollt.
Fleisch:	Gelblich-weiß, creme- bis hellorange, fest, etwas brüchig, läuft bei Verletzung gelbrosa bis braun an.
Stiel:	Weißlich, hellgelb, auf Druck gilbend.
Stoppeln:	Weiß bis hellorange, im Alter gelblich, am Stiel etwas herablaufend, kegeligen Stacheln die relativ weit auseinander stehen.
Sporenpulverfarbe:	Weiß (9-11 x 6-7,8 µm, glatt, elliptischen, eiförmigen, hyalin). Der klassische Semmelstoppelpilz (Hydnum rufescens) besitzt dagegen fast kreisrunde = subglobose Sporen.
Vorkommen:	Mischwälder, Symbiosepilz, Frühsommer bis Spätherbst, auch dieser ist sehr häufig, oft Massenpilz und wird meist für eine kleine Version des Semmelstoppelpilzes betrachtet.
Gattung:	Stoppelpilze, Stoppelpilzverwandten (Hydnaceae).
Verwechslungsgefahr:	Semmelstoppelpilz, Genabelter Semmelstoppelpilz (extrem selten), Weißer Semmelstoppelpilz = HYDNUM REPANDUM VAR ALBIDUM (meist größer im Habitus), Semmelporling oder Schafporling.
Bemerkung:	Der fast identische Genabelte Semmelstoppelpilz hat nur mikroskopisch aufgrund seiner Sporengröße sicher bestimmt werden. Er besitzt ähnliche Eigenschaften und wird sicherlich allgemein verkannt und als Rostgelber Semmelstoppelpilz gehalten.
Besonderheit:	Alle weißen und gelben Stoppelpilze, die mild schmecken, gut riechen und nicht stinken (wie der Widerliche Stacheling) sind essbar. Es gibt mehrere Varietäten von Semmelstoppelpilzen (HYDNUM REPANDUM), z. B. Rotgelber Stoppelpilz (HYDNUM RUFESCENS) oder Orangeroter Stoppelpilz (HYDNUM REPANDUM VAR. RUFESCENS) = alle diese Arten sind essbar. Eine Verwechslung ist deswegen unbedenklich!
Kommentar:	Bei diesem Pilz streiten sich die Geschmäcker! Wir finden ihn gut bis mittelmäßig und zum Einfrieren wenig oder nur als Mischpilz in geringen Mengen geeignet! Wenn die Stoppeln sehr lang sind (> 3 mm), kann der Pilz etwas bitter schmecken.
Gifthinweise:
Relativer Speisewert:	Schweiz: Marktfähig; DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative Wertigkeit 1.
Wiki-Link:	https://de.wikipedia.org/wiki/Semmel-Stoppelpilz
Priorität:	2

Weitere Bestimmungshilfen und Informationen hier:

Letzte Aktualisierung dieser Seite: Mittwoch, 20. Mai 2026 - 09:43:38 Uhr