Weinroter Kiefernreizker, Weinroter Reizker, Weinroter
Kiefernreizker, Blutreizker
...Vitalpilz (Heilpilz) ESSBAR! 
LACTARIUS
SANGUIFLUUS (SYN. HYPOPHYLLUM SANGUIFLUUM, LACTIFLUUS SANGUIFLUUS, LACTARIUS VINOSUS, LACTARIUS VIOLACEUS)
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Fotos oben 1-3 und unten 1-7 von links: Gerhard Koller © Bilder oben 4+5 und unten
8-10 von links: Rudolf Wezulek ©
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Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Angenehm pilzig bis leicht obstartig. |
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Geschmack: |
Mild, leicht schärflich. |
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Hut: |
5-12 (16) cm Ø, orange, beige-orangebräunlich,
grünblau (grünlich, bläulich, lagunenblau, amethystfarben) fleckend, weißlich bereift, gezont. Jung gewölbt und genabelt, später trichterförmig, etwas schmierig. |
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Fleisch: |
Blass-beige, hell-orange, creme-gelb, fest, brüchig. |
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Milch: |
Blutrot bis weinrot, nach 20 Minuten grün verfärbend. |
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Stiel: |
Weißlich bereift auf weinrotem Untergrund, wasserfleckig, mit Grübchen,
innen wattig, später hohl, bei Verletzung rötend. |
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Lamellen: |
Orangeocker, blassocker, rötlichbraun,
bei Verletzung dunkel-blutrot, alt grünfleckig, sehr eng stehend,
ausgebuchtet angewachsen, herablaufend. |
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Sporenpulverfarbe: |
Hell ockergelb (8-10 x 7-9 µm, kugelig). |
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Vorkommen: |
Wie alle Reizkerarten: Nur bei Nadelholz, wie hier bei Kiefern, Föhren
(Pinus)
- Symbiosepilz, häufiger im Mittelmeerraum, Sommer bis Spätherbst, sehr
selten, RL Schweiz (NT = potenziell gefährdet), RL2 Deutschland (stark
gefährdet). |
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Gattung: |
Milchlinge, Reizker. |
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Verwechslungsgefahr: |
Echter Reizker,
Spangrüner Kiefernreizker,
Fichtenreizker, Lachsreizker, Wechselblauer Edelreizker (Blaureizker = LACTARIUS
QUIETICOLOR, SYN LACTARIUS
HEMICYANEUS, selten
und artverwandt) |
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Besonderheit: |
Alle Arten mit roter Milch sind essbar! Ausnahme: Kleine rot-milchende
Helmlingsarten. |
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Vitalpilz
(Heilpilz): |
In
allen rotmilchenden Reizker-Arten wurden Wirkstoffe entdeckt, die antiviral,
antioxidativ, krebshemmend und antibiotisch wirken. Außerdem haben sie einen
hohen Vitamin- und Mineraliengehalt. |
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Kommentar: |
Reizker sind hervorragende Bratpilze! Diese in der
Pfanne gebraten, mit viel Salz und etwas Pfeffer – das hat was! Einfach mal
ausprobieren. Du wirst überrascht sein, wie gut eine solche reine Pilzpfanne
schmeckt. Zur Abwechslung mal etwas Reibkäse darüber streuen und schmelzen
lassen - Lecker. Keine Angst vor blutrotem
Urin. Der enthaltene Farbstoff, der Reizker, bleibt im Urin bis in den
nächsten Tag hinein, ist aber vollkommen ungefährlich und erinnert uns an den
Genuss von zu viel Roter Bete. Dieses Gemüse verursacht ebenso im Urin bzw. Stuhl
eine ungefährliche rötliche Färbung. |
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Relativer Speisewert: |
Schweiz: Marktfähig; DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative
Wertigkeit 1. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
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Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Mittwoch, 26. März 2025 - 08:52:09 Uhr